Лечебные
напитки, приготовленные на основе овсяных отваров и пшеничных отрубей,
можно рекомендовать для лечебно-профилактических диет.Для
обогащения овсяных отваров витаминами, органическими кислотами,
минеральными солями и микроэлементами, а также для улучшения соотношения
между ними в рецептуру напитков введены изюм, урюк, курага, сушеные
абрикосы, инжир, шиповник, облепиха, черная смородина, клюква, калина,
сушеные яблоки и т.д. В напитках, в состав которых входят яблоки,
лимоны, черная смородина, клюква, калина, шиповник, облепиха, содержится
большое количество витамина С.
За
многовековую историю развития узбекской кулинарии возникли десятки
различных рецептов и способов приготовления плова. Кандидат философских
наук Карим Махмудов более 30 лет посвятил изучению узбекской домашней
кулинарии, он — автор ряда книг по узбекским блюдам.
